ماكدونالدز وستاربكس تهدف إلى تحسين

بعد عام صعب بالنسبة لصناعة المطاعم، لا يستطيع المديرون التنفيذيون الانتظار حتى يبدأ عام 2025.

قالت كيت جاسبون، المديرة المالية لشركة Inspire Brands، الشركة الأم لـ Dunkin: “لا أعلم شيئًا عنكم يا رفاق، لكنني مستعدة لـ 24 لنكون خلفنا، وأعتقد أن 25 سيكون عامًا رائعًا”. مؤتمر تمويل وتطوير المطاعم في لاس فيجاس هذا الأسبوع.

وارتفعت طلبات إفلاس المطاعم بنسبة تزيد عن 50% حتى الآن في عام 2024، مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي. انخفضت حركة المرور إلى المطاعم المفتوحة لمدة عام على الأقل على أساس سنوي في كل شهر من عام 2024 حتى سبتمبر، وفقًا لبيانات من شركة Black Box Intelligence لتتبع الصناعة. والعديد من أكبر سلاسل المطاعم في البلاد، من ماكدونالدز ل ستاربكس، خيبت آمال المستثمرين بسبب انخفاض مبيعات المتجر نفسه لمدة ربع واحد على الأقل.

لكن البراعم الخضراء ظهرت، مما أثار التفاؤل الفاتر بشأن مستقبل صناعة المطاعم.

تتحسن المبيعات من أدنى مستوياتها هذا الصيف. ارتفعت حركة المرور إلى مطاعم الوجبات السريعة بنسبة 2.8٪ في أكتوبر مقارنة بالعام الماضي، وفقًا لبيانات من شركة Revenue Management Solutions. تؤكد بيانات الشركة الأدلة القولية من شركات مثل مالك برجر كنج ماركات المطاعم العالمية، التي قالت في وقت سابق من هذا الشهر أن مبيعات متجرها نفسه ارتفعت في أكتوبر.

بالإضافة إلى ذلك، انخفضت أسعار الفائدة أخيرًا. وفي وقت سابق من شهر نوفمبر، وافق مجلس الاحتياطي الفيدرالي على خفض أسعار الفائدة للمرة الثانية على التوالي. بالنسبة للمطاعم، انخفاض أسعار الفائدة يعني أنه من الأرخص تمويل مواقع جديدة، مما يغذي النمو. في السابق، لم تضر أسعار الفائدة المرتفعة بالتنمية كثيرًا لأن المطاعم كانت لا تزال تلحق بركب التأخير الوبائي وترتفع إلى أعلى مستويات طفرة المبيعات بعد كوفيد.

في سلسلة برجر شيك شاك، فإن أسعار الفائدة المرتفعة في السنوات القليلة الماضية لم تؤدي إلى إبطاء التنمية، وفقًا للمديرة المالية كاتي فوجيرتي. لكنها تتوقع “دفعة كبيرة” في ثقة المستهلك مع انخفاض أسعار الفائدة.

وقال فوجيرتي لشبكة CNBC: “إذا أصبح الائتمان أرخص، يشعر الناس أن بإمكانهم اقتراض المزيد، على الرغم من أنه ليس من المنطقي أن يؤدي ذلك بالضرورة إلى إنفاق 5 دولارات على البرجر. إنها مجرد الحالة النفسية وراء ذلك”.

أبلغ شيك شاك عن زيادة في مبيعات المتاجر نفسها كل ثلاثة أشهر حتى الآن هذا العام، حتى مع كون المستهلكين أكثر حذراً.

كما تتحسن تقييمات المطاعم، مما يعزز الأمل في أن سوق العروض العامة الأولية سوف تذوب في نهاية المطاف.

قال بايبر ساندلر، العضو المنتدب في RFDC، دامون تشانديك: “نحن نعمل مع عدد من الأشخاص المختلفين في الوقت الحالي للاستعداد”. “إن النافذة حاليًا ليست مفتوحة على مصراعيها… أعتقد أنه في ظل الضغط المروري الذي نشهده في جميع أنحاء الصناعة، فإن المستوى مرتفع بشكل خاص.”

وأضاف أنه يتوقع رؤية بعض الاكتتابات العامة الأولية لبعض المطاعم العام المقبل، ونأمل أن يكون ذلك في النصف الأول.

لم يتم طرح أي شركة مطاعم كبرى للاكتتاب العام منذ سلسلة مطاعم البحر الأبيض المتوسط كافا الاكتتاب العام في يونيو من العام الماضي. في حين ارتفع سهم Cava بأكثر من 500% منذ ظهوره لأول مرة، إلا أن نجاحه لم يشجع أي شركة مطاعم خاصة كبيرة أخرى على اتخاذ هذا القرار. وبدلا من ذلك، أدت ظروف السوق الأوسع إلى إخافة المتنافسين الآخرين.

منذ ما يقرب من عام، قدمت Panera Bread طلبًا سريًا لطرحها للاكتتاب العام مرة أخرى، لكن الاكتتاب العام الأولي لم يؤت ثماره بعد. تعد شركة Inspire Brands، المملوكة لشركة الأسهم الخاصة Roark Capital، مرشحًا محتملًا آخر لطرح عام أولي ضخم في المستقبل. تشمل محفظة إنسباير Dunkin’، وBuffalo Wild Wings، وJimmy John’s، وSonic، وArby’s، وBaskin-Robbins.

ومع ذلك، لا يوجد تفاؤل في هذه الصناعة.

“أعتقد أننا سنظل نرى رياحًا معاكسة في العام المقبل داخل الاقتصاد الكلي وداخل الصناعة”. بورتيلو وقالت المديرة المالية ميشيل هوك لشبكة CNBC.

أبلغت السلسلة السريعة غير الرسمية، التي تشتهر بشطائر اللحم البقري الإيطالية، عن انخفاض مبيعات المتجر نفسه لمدة ثلاثة أرباع متتالية. لقد ابتعد بورتيلو عن بعض الخصومات التي يقدمها الآخرون في صناعة المطاعم، مثل ماكدونالدز وتشيليز.

ومن المرجح أن تستمر حروب القيمة حتى عام 2025، مما سيضغط على أرباح المطاعم ويزيد من حدة المنافسة بين السلاسل. على سبيل المثال، تخطط ماكدونالدز للكشف عن قائمة ذات قيمة أوسع في الربع الأول، بعد تمديد وجبتها بقيمة 5 دولارات خلال فصل الصيف وحتى الشتاء. بالنسبة لبعض المطاعم، لم يختف التهديد الذي يلوح في الأفق بالإفلاس، خاصة بالنسبة للسلاسل التي تعتمد على الخصومات لاستعادة العملاء.

وعلى الرغم من أن الركود يبدو غير مرجح في العام المقبل، إلا أن المستهلك قد يستغرق وقتًا أطول للتعافي من سنوات التكاليف المرتفعة عما كان متوقعًا.