تطلق شركة Beyond Meat بديلاً جديدًا لشرائح اللحم لأنها تركز على الصحة
معرض بيوند ميت في إل سيغوندو، كاليفورنيا، في 30 مايو 2024.
كريستينا هاوس | لوس أنجلوس تايمز | صور جيتي
ما وراء اللحوم ستقدم شريحة لحم بديلة كاملة العضلات كجزء من محورها لكسب المستهلكين المهتمين بالصحة.
قال الرئيس التنفيذي إيثان براون يوم الأربعاء إن عملية الطرح ستشمل على الأرجح شراكة مع سلسلة مطاعم معروفة بتقديم طعام صحي، وهو خروج عن استراتيجيتها السابقة المتمثلة في التعاون مع سلاسل الوجبات السريعة مثل دانكن آند براون. ماكدونالدز.
منذ أكثر من ستة أشهر، أعلنت شركة Beyond عن استراتيجية تحول تضمنت خفض التكاليف ورفع الأسعار ووقف المنتج المتشنج الذي صنعته من خلال مشروع مشترك مع شركة بيبسيكو. ولإنعاش المبيعات المتراجعة، ركز تسويق الشركة على الفوائد الصحية لتناول نظام غذائي نباتي من خلال شراكات مع منظمات مثل جمعية السرطان الأمريكية والصفقات المؤثرة مع الرياضيين الجامعيين. في حين أن الصحة كانت دائمًا جزءًا من عرض بيوند للمستهلكين، فقد اعتادت الشركة على التركيز بشكل أكبر على تغير المناخ أيضًا.
في الأشهر الأخيرة، ألقى براون باللوم في بعض مشاكل صناعة اللحوم النباتية على المعلومات المضللة من صناعة اللحوم ومربي الماشية، مثل الشكوك حول معالجة اللحوم النباتية.
تبيع شركة Beyond بالفعل أطراف شرائح اللحم النباتية، لكن المنتج الجديد يحاكي نسيج شرائح اللحم التي تحتوي على الميسيليوم، وهو الجزء الشبيه بجذور الفطريات. يتصور براون أن بديل شرائح اللحم هو بديل للدجاج، ويضاف إلى السلطات وحشو البوريتو كمصدر للبروتين.
وقال: “لقد تم التركيز على هذا الأمر على عدد صغير جدًا من المكونات، ونسبة عالية جدًا من البروتين، ونسبة منخفضة جدًا من الدهون المشبعة”.
وتقوم الشركة أيضًا بطرح إصدارات مُعاد صياغتها من Beyond Burger وBeyond Chicken في متاجر البقالة. تحتوي المنتجات الجديدة على قوائم قصيرة بالمكونات، على أمل جذب العملاء الذين كانوا يعتقدون في السابق أن اللحوم ذات الأصل النباتي معالجة للغاية.
ورفضت شركة Beyond مشاركة أي تفاصيل حول توقيت عمليات الإطلاق.
خسارة رواد المطعم والمستثمرين
تجاوزت القيمة السوقية لشركة Beyond 14 مليار دولار، مما أدى إلى زيادة الاستثمار في اللحوم النباتية وطوفان من المنافسين.
ولكن في هذه الأيام، تبلغ القيمة السوقية للشركة أقل من 400 مليون دولار، مما يعكس مخاوف المستثمرين بشأن صحة الأعمال والمبيعات المتعثرة في الصناعة. وفقد سهمها ثلث قيمته في عام 2024.
في الربع الثاني، أعلنت شركة Beyond عن صافي مبيعات بقيمة 93.2 مليون دولار، بانخفاض 8.8٪ عن الفترة نفسها من العام الماضي وتراجع بنسبة 37٪ عن الربع الثاني في عام 2021.
بعد طرح شركة “بيوند” للاكتتاب العام قبل خمس سنوات، ارتفعت أسهمها مع قيام المزيد من المستهلكين بشراء اللحوم النباتية من متاجر البقالة ومطاعم الوجبات السريعة مثل “دانكن”. أدت جائحة كوفيد-19 إلى زيادة المبيعات بشكل أكبر حيث شجعت عمليات الإغلاق على المزيد من الطهي في المنزل – لكن الارتفاع لم يستمر.
شراكات Buzzy مع عمالقة المطاعم مثل ماكدونالدز و يم العلامات التجارية لم يؤد ذلك إلى وجود عناصر قائمة دائمة في الولايات المتحدة، على الرغم من أن Beyond حققت نجاحًا أكبر في الأسواق الأوروبية للسلاسل. أدى مشروعها المشترك مع شركة PepsiCo إلى منتج واحد، وهو منتجها المتشنج الذي تم إيقاف إنتاجه الآن والذي أثر على هوامشها لعدة أرباع.
وفي الوقت نفسه، بدأت الفئة الأوسع تكافح. فقد المستهلكون الاهتمام بتجربة اللحوم النباتية، وكثيرًا ما يشكون من مذاقها أو مخاوف بشأن معالجتها.
ارتفعت مبيعات الأطعمة النباتية، والتي تشمل بدائل الحليب واللحوم والبيض والزبدة، بنسبة 1٪ فقط لتصل إلى 8.1 مليار دولار في العام الماضي، وفقًا لبيانات من جمعية الأغذية النباتية. يمثل قطاع بدائل الحليب ما يقرب من ربع إجمالي مبيعات التجزئة لهذه الفئة، يليه اللحوم النباتية.
ومع تحول أذواق المستهلكين، فقد المستثمرون الاهتمام أيضًا.
فكرت شركة Kellogg في فصل أو بيع أعمالها القائمة على المصانع من خلال تقسيم أوسع للشركة إلى ثلاثة أجزاء، لكنها اختارت في النهاية الاحتفاظ بها جزءًا من الشركة. كيلانوفا، وهي وجبة خفيفة فرعية يشتريها المريخ. يشاع أن شركة Impossible Foods تفكر في طرح عام أولي منذ عام 2021، لكن الرئيس التنفيذي للشركة قال في وقت سابق من هذا العام إنها يمكن أن تبيع أو تطرح للاكتتاب العام في السنوات الثلاث المقبلة، وهو أفق زمني أطول بكثير.
ومع ذلك، قال براون لشبكة CNBC إن شركة Beyond ليس لديها خطط لبيع نفسها.
