الطعام فائق المعالجة رقم 1 الذي لا أشتريه أبدًا
يحدث ذلك في كل وقت. بصفتي مديرًا للطب النفسي الغذائي ونمط الحياة والتمثيل الغذائي في جامعة هارفارد، أرى أن المرضى يقللون من أعراض اضطرابات المزاج، ويقللون من إجهادهم، ويعززون طاقتهم، ويخففون من الإعاقات الإدراكية عندما يستبعدون الأطعمة فائقة المعالجة من نظامهم الغذائي ويستبدلونها بالأطعمة غير المصنعة. ، البدائل الغنية بالعناصر الغذائية.
تتيح التقنيات المتقدمة في إنتاج الغذاء لإمداداتنا الغذائية تلبية متطلبات سكاننا المتزايدين. ولكن بأي ثمن؟
يمكن أن تكون الأطعمة فائقة المعالجة ضارة بصحتنا الجسدية والعقلية. ومع ذلك، فهي تمثل الآن أكثر من نصف السعرات الحرارية في النظام الغذائي الأمريكي القياسي.
أحاول تجنبهم قدر الإمكان. وأنا ابتعد عن حبوب الإفطار السكرية على وجه الخصوص
لماذا تعتبر الأطعمة فائقة المعالجة سيئة للغاية بالنسبة لك؟
الأطعمة فائقة المعالجة هي عناصر منتجة صناعيًا مشتقة من محاصيل مزروعة على نطاق واسع ومعدلة وراثيًا مثل الذرة وفول الصويا والسكر. فهي تميل إلى أن تكون رخيصة الإنتاج، ومريحة للشراء والاستهلاك، ومستساغة للغاية
ولسوء الحظ، فإن خطوات الإنتاج المختلفة غالباً ما تجرد هذه الأطعمة من الفيتامينات والمعادن والألياف الطبيعية
لديهم فترة صلاحية طويلة، والتي يتم تحقيقها عادة من خلال إضافة المواد الحافظة والمواد الكيميائية والنكهات الاصطناعية والمحليات والألوان، وغالبا ما تكون يحتوي على نسبة عالية بشكل غير طبيعي من أحماض أوميجا 6 الدهنية ومنخفضة في أحماض أوميجا 3 الدهنية.
هذا المزيج من المكونات الاصطناعية والسكر ونسبة أوميغا 6 إلى أوميغا 3 العالية والمحتوى الغذائي المنخفض يجعل الأطعمة فائقة المعالجة تسبب الالتهابات وتضر بالميكروبيوم. عندما تأكل الأطعمة فائقة المعالجة باستمرار مع مرور الوقت، يمكن أن تساهم في مجموعة من مضاعفات الصحة البدنية والعقلية، من مرض السكري والسمنة إلى الاكتئاب والقلق.
لا تفوت: Â كيف تتحكم في أموالك وتنمي ثروتك
بعض الأطعمة فائقة المعالجة الأكثر شعبية والمستهلكة على نطاق واسع هي حبوب الإفطار؛ الوجبات الخفيفة مثل رقائق البطاطس، وملفات تعريف الارتباط، والمقرمشات؛ تتبيلات السلطة؛ العديد من التوابل المشروبات المحلاة بالسكر؛ ووجبات العشاء التجارية المجمدة
وقد أصبحت هذه كلها عناصر أساسية في النظام الغذائي الأمريكي على مدى العقود القليلة الماضية. والأسوأ من ذلك أنه يتم تسويقها غالبًا على أنها أطعمة صحية، على الرغم من أن استهلاكها لا يزال مرتبطًا بالالتهابات المزمنة والنتائج الصحية السيئة.
الطعام فائق المعالجة رقم 1 الذي أتجنبه
إذا دخلت إلى معظم متاجر البقالة في الولايات المتحدة، فستجد ممرًا كاملاً للحبوب مع شخصيات مرحة وشعارات ذكية تجذب انتباه المستهلكين، وخاصة الأطفال.
ولكن هل تعرف ما الذي تضعه حقًا في وعاءك كل صباح، وكيف سيُعدك – أو لا – يجهزك ليومك؟
تميل حبوب الإفطار إلى أن تكون في الغالب كربوهيدرات بسيطة مع ما يكفي من السكريات المضافة ليوم كامل تقريبًا. يمكن أن يؤدي استهلاك هذه الوجبة كوجبة أولى في اليوم إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم مما يجعلنا جائعين بعد بضع ساعات فقط ونميل أكثر لتناول وجبة خفيفة سكرية بين الوجبات.
يمكن أن تؤدي وجبة الإفطار الغنية بالكربوهيدرات أيضًا إلى انخفاض الطاقة وضباب الدماغ والتهيج في وقت لاحق من اليوم.
ما اخترت أن آكل بدلا من الحبوب؟
وجبة الإفطار المثالية غنية بالعناصر الغذائية وتحتوي على توازن الكربوهيدرات والدهون والبروتينات.
نظرًا لصعوبة تحقيق ذلك من خلال الأطعمة فائقة المعالجة، فإنني أوصي بدلاً من ذلك بدمج الأطعمة النباتية الكاملة مع البروتين النظيف المفضل لديك والدهون الصحية. إن وجبة الإفطار المتوازنة التي تحتوي على هذه المكونات ستعمل على تقوية جسمك وعقلك خلال الصباح ودعم الخيارات الغذائية الصحية في وقت لاحق من اليوم
بعض وجبات الإفطار الصحية المفضلة لدي تشمل: Â
- بودنغ بذور الشيا محلي الصنع مع حفنة من التوت والجوز
- بيضة مخفوقة مع القليل من الخضار مثل السبانخ أو الطماطم والأفوكادو
- عصير أخضر مصنوع من الخضار الورقية وزبدة الجوز ومسحوق البروتين النظيف إذا كنت تتناول وجبة الإفطار أثناء التنقل!
كيفية تقليل الحبوب وغيرها من الأطعمة فائقة المعالجة في نظامك الغذائي
إن تقليل تناولك للأطعمة فائقة المعالجة وزيادة كمية الأطعمة الكاملة في نظامك الغذائي يمكن أن يعكس الالتهاب المزمن، ويقلل من خطر نقص المغذيات، ويؤدي إلى ميكروبيوم أكثر توازناً لتحسين صحة الأمعاء.
هذه الفائدة الأخيرة هي خطوة أولى أساسية في تحسين اللياقة العقلية عبر الاتصال بين الأمعاء والدماغ، وكذلك في دعم صحة جميع مجموعات الأعضاء الأخرى والصحة الأيضية بشكل عام.
تميل حبوب الإفطار إلى أن تكون في الغالب كربوهيدرات بسيطة مع ما يكفي من السكريات المضافة ليوم كامل تقريبًا.
وبما أن الأطعمة فائقة المعالجة موجودة في كل مكان في بيئتنا، فإن إزالتها بالكامل قد يبدو أمرًا شاقًا
إذا كانت هذه الأطعمة حاليًا مكونًا أساسيًا لنظامك الغذائي، فإنني أوصي بالبدء ببعض الأطعمة المستبدلة كل يوم وتناولها ببطء. يعد استبدال حبوب الإفطار الصباحية بخيار صحي مكانًا رائعًا للبدء
تذكر أن الأمر كله يتعلق بالتوازن! حاول تناول هذه الأطعمة كجزء من نمط حياة 80/20، حيث يتكون 80٪ من نظامك الغذائي من أطعمة كاملة غنية بالعناصر الغذائية. أما الـ 20% المتبقية فتترك لك مساحة للاستمتاع بالحياة كما هي
دكتورة أوما نايدو هو MoodFoodMD، وهو طبيب نفسي تغذوي متدرب في جامعة هارفارد، وطاهٍ محترف، وعالم أحياء غذائي. إنها معلمة في ماستركلاس ومؤلف “هدئ عقلك بالطعام” والأكثر مبيعًا على المستوى الوطني والدولي “هذا هو دماغك على الغذاء.”
هل تريد السيطرة على أموالك هذا الخريف؟Â قم بالتسجيل في دورة CNBC الجديدة عبر الإنترنت. سنعلمك استراتيجيات عملية لاختراق ميزانيتك وتقليل ديونك وتنمية ثروتك. ابدأ اليوم لتشعر بمزيد من الثقة والنجاح. استخدم الرمز EARLYBIRD للحصول على خصم تمهيدي بنسبة 30%، والذي تم تمديده الآن حتى 30 سبتمبر 2024، لموسم العودة إلى المدرسة.
اكتشاف المزيد من مجلة الأسهم السعودية
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
